面粉的粗细是用什么标准来称呼的啊？
所谓目数,是指物料的粒度或粗细度,一般定义是指在1英寸*1英寸的面积内有多少个网孔数,即筛网的网孔数,物料能通过该网孔即定义为多少目数:如200目,就是该物料能通过1英寸*1英寸内有200个网孔的筛网。 一般面粉90目左右。珍珠粉200目。
面粉越光滑越细，摸起来滑溜溜的
面粉的粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度，一般来说，面粉越细，其损伤程度也越大，我国不少面粉厂为了降低灰分，增加白度，配备筛绢较密，所生产的面粉细度高，因此淀粉损伤程度也随之上升，高损伤淀粉的面粉会明显改变面粉特性，应引起我们注意。在这个时候就要进行对面粉粗细的检验了，在市场上进行面粉粗细测量有很多种方法，可以使用仪器来进行，验粉筛是一款面粉粗细度检验的仪器。
1英寸（25.41mm）距离内有200条经线和条纬线编制成1平方英寸的网，有40000个网孔），就是200目。
85粉笼统指100斤小麦出85斤面粉，基本就是现在的标准面粉，是加工精度较低的一个，富强粉是特一粉， 特一粉（就是你说的富强粉）是全部通过90目的，通过107目的不小于90%
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